Gaziantep Lahmacun nasıl yapılır?


Lahmacun Nasıl Yapılır?



Hamur için, 3 su bardağı unu eleyerek bir kaba ekleyin. 

Üzerine kuru maya, zeytinyağı ve tuz ilave edin.

Karışımın içerisine azar azar su ekleyebilirsiniz

Hazırladığınız hamurun üzerini  örtün ve dinlenmeye bırakın.

Harcı için, kuyruk yağı ve kıyma hariç tüm malzemeleri mutfak robotundan geçirin ve baharatları ekleyin.

Karışımın içerisine ince çekilmiş kuyruk yağı ve kıymayı ekleyerek yoğurun.

Dinlenen hamuru eşit parçalara bölün ve parçaları oklava ile açın.

Açtığınız hamurların üzerine kıymalı harçtan ekleyin ve tüm yüzeyine yayın.

Yağlı kağıt serili fırın tepsisine lahmacunları dizin. Önceden ısıtılmış fırında 170-180 derecede lahmacunları kızarıncaya kadar pişirirn.

Hazırladığınız lahmacunları, acılı ezme ile birlikte servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.

Gaziantep Lahmacun Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?


lahmacunları, bol yeşillik , limon, yeşil biber  ile birlikte servis edin.

hamur yapımında kullandığınız suyun, oda sıcaklığında olmasına özen gösterin. Bu sayede maya daha çabuk çözülecektir.

İç harç yapımında kullanılan kıyma ve kuyruk yağı ince çekilmiş olmalıdır.

İç harç koyu olursa, yavaş yavaş su ekleyerek kıvamını açabilirsiniz.

Pişirme esnasında fırının ızgara ayarı açık olursa, lahmacunlar çıtır çıtır olacaktır.





Yorum Gönder

0 Yorumlar